| アップルパイを作りましょう |
| おいしいリンゴの季節になりました、今回はアップルパイを作りましょう Vol1 98/11/7 |
| <材料> | 21cmパイ皿1枚分 |
| パイの生地 | 具 | |||||
| 小麦粉（薄力粉） | ２００ｇ | りんご（紅玉） | 200g×4個 | |||
| 小麦粉（強力粉） | ５０ｇ | 砂糖 | １２０g | |||
| 塩 | 小さじ１/２ | シナモン | 少々 | |||
| バター | ２００ｇ | |||||
| 冷水 | １００cc | |||||
| ぬり黄身 | 卵黄 | １個 | ||||
| 水 | 大さじ１ |
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| 作り方 |
| １ リンゴは皮をむきいちょう切りにし、耐熱 ガラスに入れ砂糖をまぶしシナモンを加え 電子レンジで１８分加熱する |
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| ２ パイ生地を作ります小麦粉、塩を振るって ボールの入れ、バターを角切りにして加え パイブレンダーで細かくなるまで切り混ぜる 細かくなったら冷水を２、３回に分けて加え 一まとめにして冷蔵庫で２０分くらい冷やす  |
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| ３ リンゴの加熱が終わったようですね 煮汁を切ります、シナモンのいい香りがし ますね。 |
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| ４ 生地を冷蔵庫から取り出し長方形にして 延ばし、三つ折りしてラップで包み、冷蔵 庫で２０分位い休ませます。この工程を ４〜５回繰り返し、２等分します。バターを 沢山つかいますから、冷やしながら手早く 行ってください |
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| ５ ４の一方の生地をパイ皿よりふた回りほど 大きく延ばしパイ皿にしきはみだした部分 を１cmくらい余裕をみて切り落とし、底に フォークで穴をあけます |
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| ６ ５のパイ皿にリンゴを入れ残りの生地を 細く伸ばして網の目にします |
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| ７ ６に卵黄を塗り冷蔵庫で２０分ほど寝かせ ます、そのあと、オーブンで２００℃で４０分 程度焼き上げます。  |
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| できあがり！ |  |